Cass. Sez.III 15113 del 2 febbraio 2014 (ud.20 det. 2013)
Pres. Mannino Est. Grillo Ric. PM in proc. Greco
Alimenti.Nozione di freschezza

Configura il reato di vendita di sostanze alimentari non genuine come genuine il commercio di prodotti caseari indicati come "freschi" ma realizzati mediante l'utilizzo di ingredienti industriali prelavorati, posto che il concetto di "freschezza" di un alimento ha attinenza non solo a dati quali la temperatura o la preparazione al momento, ma anche agli ingredienti adoperati ed ai cicli di lavorazione, e che il concetto di "genuinità" di un prodotto si determina anche in relazione ai suoi elementi costitutivi in quanto alieni da ogni riferimento a componenti artificiali o comunque non naturali. (Fattispecie in tema di ricotta prodotta con siero di latte in polvere).

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